● Пропионовая кислота – насыщенная жирная кислота с короткой цепью.
● Химическая формула: CH3CH2COOH.
● CAS-номер: 79-09-4.
● Внешний вид: Пропионовая кислота представляет собой бесцветную маслянистую едкую жидкость с резким запахом.
● Растворимость: смешивается с водой, растворим в этаноле, эфире, хлороформе.
● Пропионовая кислота в основном используется в качестве пищевого консерванта и ингибитора плесени, а также может использоваться в качестве ингибитора пива и других веществ средней вязкости, растворителя нитроцеллюлозы и пластификатора.